雞脯肉: 1個， 黃瓜: 1根， 胡蘿蔔: 半根， 花生米: 1把， 水澱粉: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 大蒜: 兩半， 食用油: 少許
1雞脯肉、黃瓜、胡蘿蔔切丁，花生米要炸熟的少許。
2雞脯肉洗凈切丁後放入碗里，碗里加入澱粉，少許油，攪拌均勻，鍋中倒油，把攪拌好的雞丁放入鍋中炸至金黃撈出備用
3鍋中放油，放入黃瓜丁，胡蘿蔔丁煸炒，加入郫縣豆瓣醬，炒8分熟時候放入雞丁、炸好的花生米，大火翻幾下撒少許味素，加入蒜碎，不喜歡可以不放，出鍋裝盤，就ok了！
炸雞丁的時候不要用勺子翻動，等炸一分鐘左右的時候在翻，不然澱粉會全部粘到勺子上，郫縣豆瓣有點咸，所以鹽儘量少放，根據自己口味來。喜歡酸甜口可以加入少許醋和糖！