菠菜: ， 雞蛋: ， 姜: ， 排骨湯:
1菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出瀝干水份。
2另取一鍋，開火放少許油放入薑片，加入排骨湯煮至水開。
3調小火打入雞蛋蓋上鍋蓋關火，待荷包蛋成型後開火，放入準備好的菠菜。煮熟後撒適量黑胡椒粉，根據需要看是否加鹽。關火。喜歡的話可以加些火腿腸。
