番薯咸

原料

手打面: , 豬肉末: , 紅心番薯: , 茭白: , 荷蘭豆: , 蝦: , 小白菜: , 雞蛋: , 姜: , 蒜頭: , 排骨湯: , 盤菜: , 料酒: , 生抽: , 鹽:

步驟

1把所有食材切好準備好

2前腳肉剁末

3熱鍋放入少許油,再放入生薑片跟蒜片炒香,不嫌麻煩可以在這裡把蝦頭放油里熬出蝦油,這樣味道會更贊。

4下肉末

5除了番薯塊以外,全部放進去炒,加料酒跟生抽

6加入排骨湯,沒有的話,可以放清水或其它高湯。

7等水燒開後,放入番薯塊,蓋上鍋蓋,乘現在煎個蛋。

8看燒得差不多放入面,菜,或自己喜歡什麼東西多可以放進去。最後放點鹽調味。就可以出鍋了

小技巧

配菜不一定就跟我這裡一樣,想放什麼就放什麼。


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