西紅柿: ， 麵粉: ， 雞蛋: ， 蔥末: ， 薑末: ， 香油: ， 食鹽:
1去皮的西紅柿，先將裡面的瓤挖出，以防餡料水分過多
2去皮，去瓤的西紅柿切成小細丁，蔥，薑末備用，雞蛋炒碎，稍微炒老些，避免水分
3和面，醒面
4將第二部的原料混合，放入香油，食鹽調味
5杆成餃子劑子，包入西紅柿餡料
如果餡料出湯，先將餡料分成小碗，放入冰箱冷凍室冷凍至湯變成冰碴，包入時依次從冷凍室取出小碗。