原料

黑豆(餡): 175克， 牛奶(餡): 100克， 紅糖(餡): 80克， 黑芝麻(餡): 80克， 玉米澱粉(餡): 10克， 橙面(餡): 20克， 奶粉(餡): 80克， 黃油(餡): 30克， 全麥麵粉: 250克， 紅皮薏米粉: 100克， 赤小豆粉: 50克， 芡實粉: 50克， 紅豆粉: 50克， 奶粉: 100克， 白糖: 30克， 乾酵母: 5克， 牛奶: 230克

步驟

1我用的是腎形扁小黑豆(老種，藥用效果好)，提前一晚泡水，用燉鍋快燉2小時(不用煮爛)，倒入料理 機，調入牛奶打成泥。

2黑豆泥倒入麵包機，調入紅糖、黑芝麻、奶粉、澄粉、玉米澱粉、黃油，按果醬鍵1小時20分鐘，基本己 煮濃稠了。

3牛奶煮成35度溫度，調入乾酵母。倒入全麥粉、紅皮薏米粉、赤小豆粉、紅豆粉、芡實粉、奶粉、白糖 攪成光滑麵糰發酵1小時。

4包皮分成每個20克、黑豆沙餡18克左右，做成小包子。

5包子包好後放入蒸鍋，發酵15分鐘。

63、高火將蒸鍋水煮開，水開後 蒸20分鐘。