原料

雞蛋: 3隻， 細砂糖: 90克， 水飴: 5克， 低粉: 90克， 牛奶: 36克， 黃油: 23克

步驟

11.做準備工作，稱量所有材料；麵粉過篩。 2.牛奶和黃油混合後加熱，保持四十度左右。 3.蛋和砂糖混合隔水加熱至砂糖融化，加入水飴攪拌均勻。

24.把3用電動打蛋器高速打發三到四分鐘，之後轉低速再打三分鐘左右，至拎起打蛋器蛋液不斷，並滴落痕跡很難消失，插入牙籤不倒即可。

35.把粉篩入蛋液，用刮刀翻拌均勻。 6.從打蛋盆邊緣倒入黃油奶液，用刮刀拌勻。

47.分裝到加了紙模的杯子蛋糕烤盤裡。 8.烤箱預熱，160度25分鐘。

59.放涼後擠上奶油霜即可。 10.奶油霜配比按照黃油50克，奶油75克，糖粉15克，檸檬汁數滴。