原料

奶油奶酪: 150克， 牛奶: 120克， 黃油: 30克， 蛋黃: 6個， 蛋白: 6個， 細砂糖: 70克， 低筋麵粉: 40克， 玉米澱粉: 25克， 黃油: 10克（花紋）， 黑巧: 20（花紋）

步驟

1奶油奶酪隔水軟化，攪拌成濃稠狀，分三次加入牛奶，攪拌均勻。再分三次加入黃油攪拌均勻。再一個一個加入蛋黃，每次都要攪拌均勻。

2在1中篩入低筋麵粉和玉米澱粉翻拌均勻。

3蛋白用電動打蛋器打至粗泡時加入三分之一糖，打至細膩的泡沫時再加三分之一糖，打至有一點紋路時加入剩餘的糖，最後打至濕性發泡（打蛋器提起來蛋白成彎鉤狀）

4取三分之一蛋白放入2中翻拌均勻，再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻，倒入8寸圓模。

5另取10克黃油和黑巧隔水融化並攪拌均勻，一圈圈倒在蛋糕糊上，用鏟子垂直鏟幾下，美麗的花紋就出來了

6放入預熱好的烤箱170度70分鐘，下面放一盤熱水以防蛋糕表面乾裂。烤好後在烤箱中再悶半小時取出，涼後脫模，冷藏4小時品嘗。