原料
＃麵包: ， 高筋麵粉: 250克， 可可粉: 20克， 白砂糖: 15克， 鹽: 2克， 乾酵母: 2克， 香蕉: 100克， 牛奶: 100克， 黑巧克力: 20克， ＃香蕉乳酪餡: ， 奶油奶酪: 120克， 香蕉: 50克， 糖粉: 20克， 香蕉片: 20克
步驟
1香蕉壓成泥，黑巧切成小塊備用。 ＊巧克力不要切得太碎，這樣在麵包烤好後也不會完全融化，有微微爆漿的感覺哦～
2製作麵包：除酵母、鹽、巧克力以外的所有材料混合，浸泡30分鐘 ＊牛奶不要一次性加完，根據麵糰狀況調節。我用的麵粉夏天比較吸水，牛奶用了100克 ＊＊浸泡有利於麵筋形成，更容易岀膜
3加入鹽揉勻。加入酵母，揉至擴展階段
4加入巧克力塊，揉勻。麵糰滾圓，放入冰箱冷藏過夜發酵（12-17小時）
5第二天將麵糰從冰箱中拿出，麵糰應該為原先的2倍大。滾圓，放鬆回溫30分鐘。 ＊發酵程度和冰箱溫度、發酵時間有關，如果在冰箱中沒有發酵到位，則繼續室溫發酵至原先的2倍大
6製作餡料：奶油奶酪室溫軟化（或者用微波爐叮一下），加入香蕉泥、糖粉以及香蕉片，攪拌均勻 ＊如果喜歡細膩的餡料，可以用料理機將香蕉片打成粉；如果想保留香蕉片脆脆的口感，那麼把香蕉片切碎就好
7將麵糰擀開成25＊15cm的長方形，抹上餡料，沿一個長邊捲起，另一邊和兩端收好口，整成橄欖形
8放入烤盤，在溫暖濕潤的地方進行最後發酵，至約原來的1.5倍大（夏天室溫發酵即可）
9麵包表面均勻篩一層麵粉，割包
10放入預熱好的烤箱，185℃烤25-30分鐘（烤溫和時間請根據自家烤箱的脾氣調節）
