簡介

我一向不喜歡吃薑，但是不吃它會爛，所以就決定煮姜蔥屈雞。

原料

主材：，雞肉(我用4隻雞大腿)230克，，蔥2顆，洗乾淨，切段，薑片5-6片，略拍，蒜頭2片切蓉，植物油適量，腌料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量，汁料：，生粉2茶匙，蚝油1茶匙，痲油半茶匙，冷水2湯匙

步驟

1.將雞肉用基本調料醬油、糖和鹽腌10分鐘，再加生粉、水和油適量腌5分鐘。 2.下油燒紅鍋，先爆香薑片，蒜蓉和白色較多肉的蔥段；下雞肉再炒至兩面金黃。 3.加水至雞肉一半左右，蓋好蓋燜5-8分鐘(主要是要雞熟透，將水變成汁料)。 4.炒一炒，勾芡 (用生粉2茶匙+1茶匙蚝油+半茶匙痲油，2湯匙凍水)即成。