魚: 兩條， 姜: 十片， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 蒜: 五瓣， 雪菜: 適量
1食材備好，蔥姜蒜，汪刺魚，雪菜可用整包的雪菜
2起油鍋，倒入姜蒜煸炒，出香味後下魚煎，魚身煎至焦黃後下料酒，加水過魚身，水開加少許鹽下鹹菜；
3出鍋撒些蔥花