原料

1.豬肉: 300克， 2.芹菜: 500克， 3.菠菜: 1小把， 4.麵粉: 200克， 5.香油: 適量， 6.蔥末: 適量， 7.姜粉: 適量， 8.花椒粉: 適量， 9.五香粉: 適量， 10.老抽: 適量， 11.鹽: 適量

步驟

1食材展示

2❥將豬肉放入Vitamix容杯中，蓋緊杯蓋，開啟機器，5檔攪拌30秒，攪打成肉餡。一點點加入約兩勺水，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽攪打均勻，倒入碗中。

3❥芹菜洗凈後用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分， 再放進Vitamix容杯，用點打檔，或者1-3檔打碎。然後倒入裝肉餡的碗中，和勻。

4❥將菠菜加少量水放入Vitamix料理機中，開啟機器， 10檔攪拌60秒，打成菠菜汁，倒出備用。

5❥將部分麵粉放入Vitamix容杯中，加適量菠菜汁，用5檔攪拌成綠色麵糰，剩下的麵粉同樣的方法加清水攪拌成白色麵糰。將麵糰包上保鮮膜靜置30分鐘。 ❥將醒好的麵糰揉成長條， 綠色麵糰擀平後包住白色麵糰。滾圓後切成一個一個的小面劑子，擀成薄皮後包餃子餡。

6❥包好的餃子煮熟後就可以吃啦！