原料

毛豆: 適量， 食鹽: 適量， 大蒜: 少許， 花椒: 少許， 八角: 2個， 啤酒: 適量， 生薑: 兩大片， 豆瓣醬: 少許， 白糖: 適量

步驟

1首先將新買回來的毛豆洗乾淨、毛豆剪去兩頭、入開水煮10分鐘。

2起鍋用油炒香蒜頭、薑片、花椒、八角，干辣椒和豆瓣醬。

3輔料炒香，倒入毛豆，放入適量的生抽，冰糖。倒啤酒。沒過毛豆。燜煮。（燜軟爛為止，期間會裂口，但沒關係）。

4啤酒收干，加入少許調鹽、糖。沒有酒精，剩下鮮爽。 入味，鮮香，每顆毛豆米都透著滷汁的香，是最迷人的地方。

5這樣一份夏日省事下酒小菜就做好咯，不喜歡的香料是可以不放的，喜歡吃辣的煮時可多加入幾顆干辣椒。