番茄牛肉意面加香菇炒秋葵

原料

意面: 2人份(大拇指和食指圈起來的分量), 小香菇: 4顆, 秋葵: 5根, 番茄: 2個, 紫甘藍葉: 2-3片, 罐頭紅燒牛肉: 1罐, 色拉油: 適量, 橄欖油: 適量, 鹽: 少許, 糖: 少許, 蒜: 1瓣, 姜: 2片, 蔥: 少許, 什錦香草碎: 適量, 黃油: 1小塊, 檸檬汁: 少許

步驟

1秋葵洗凈後切粗片。番茄洗凈去皮切小粒,紫甘藍葉洗凈切絲,香菇洗凈切片。蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片。

2深鍋燒水,水沸後加入鹽,放入意面煮8分鐘。我買的這個牌子的意面註明要煮10分鐘。煮好的面撈出澆上橄欖油拌勻備用。

3煮麵的同時平底鍋加熱,放入少許色拉油,油熱後放蔥花,熗香後倒入番茄粒翻炒至番茄出汁、軟融,燒開呈醬狀,盛出備用。

4另起一鍋,鍋熱後放入黃油,黃油融化後放入一半的薑絲、蒜片熗香,先放入香菇片翻炒至軟熟,再依次放入紫甘藍、紅燒牛肉、秋葵翻炒,味道融合後放入少許鹽,盛出備用。

5平底鍋加熱放入少許橄欖油,放入剩餘的蒜片和薑絲,出香味後,放入番茄醬和義大利面翻炒,待麵條全部沾滿番茄醬後,倒入炒好的蔬菜和牛肉,再快速翻炒一下,出鍋時放少許鹽和糖,再切片檸檬擠入少量檸檬汁。

6盛盤後撒上什錦香草碎,就可以開吃了:)因為加入了秋葵,麵條變得更加順滑美味。

小技巧

1、將秋葵用鹽搓洗,去掉表面的細毛,不然會影響口感。 2、罐頭牛肉最好選味道清淡的,不然會蓋住蔬菜的味道。 3、蔬菜種類可以自由選擇,搭配的肉類也可以用火腿或者培根代替。


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