焦糖爆米花

原料

超市微波爆米花: 1袋, 白砂糖或砂糖: 80g, 水: 54g, 黃油: 20g

步驟

1根據購買的超市微波爆米花包裝袋上的指示,放入微波爐中,爆 爆米花。

2爆米花爆好,放在一邊。開始製作焦糖。將水和白砂糖倒入不粘鍋中,中火熬煮。

3熬煮過程中,都不攪拌。等到出現焦糖,開始攪拌,攪拌之後,再放入黃油。

4加入黃油,改成小火攪拌30秒,這時就可以將放涼的爆米花倒入,攪拌。攪拌速度要快,讓每顆爆米花都蘸上焦糖。

5攪拌好,倒入鋪好油紙的烤盤中,上下加熱管,170度,3分鐘。註:倒入的爆米花一個個不要粘一起;時刻要看好烤箱,一定出現有冒煙,就說明有爆米花烤焦。

6烤好之後,取出後,快速將爆米花在油紙上抖幾下。註:抖幾下,是為了讓爆米花一個個分開,同時被烤過的焦糖有點軟化,得乘熱,不然過幾分鐘,焦糖硬起來就不好操作


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