刻錄版南瓜糕(棗糕)

原料

材料一 南瓜糕: , 雞蛋: 10個, 白糖: 300克, 南瓜泥: 450克, 玉米油: 240克, 中粉(低粉): 500克, 泡打粉: 8克, 小蘇打: 6克, 材料二 棗泥糕: , 雞蛋: 10個, 白糖: 200克, 棗泥: 380克, 玉米油: 210克, 中粉(低粉): 500克, 泡打粉: 8克, 小蘇打: 6克

步驟

1南瓜前皮切小塊,蒸鍋蒸20分鐘,榨汁機加少量水打成泥備用(也可以手工壓成泥)。

2將雞蛋、白糖、油,南瓜泥混合,用打蛋器打勻,一定要打勻。

3將泡打粉、小蘇打、麵粉混合篩入蛋糊中。

4將麵糊翻拌均勻,手法輕柔,混合至沒有乾粉為止,由於南瓜泥個人加水量不同,如果麵糊過稀可再加少量乾粉,自行調整。

5烤盤鋪油低,將麵糊倒入,輕摔幾下震出氣泡,撒上熟芝麻。

6烤箱提前180度預熱,烤盤放中層,上火150度下火170度烤60分鐘。(上色滿意及時蓋錫低,我這個家裡沒錫紙了,上色有點深了。)

7出爐晾涼切塊即可。

小技巧

這款蛋糕很好吃,我用的是烤立方的大烤盤(33×35),平時用8寸的蛋糕模可以烤2盤,有需要的可自行調整,或減量都是可以的。


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