原料
豬肉: 250g， 蝦仁: 一小把， 紅蘿蔔: 三分之一根， 芹菜: 一小把， 澱粉: 少許， 紅蔥頭: 三個， 扁食皮: 外面買的三塊錢
步驟
1豬肉用料理機打成肉泥，胡蘿蔔打成細小的碎。芹菜切成細小的碎。豬肉最好帶一點點肥肉，吃起來比較不會柴。然後抓少許澱粉混合下，因為我家寶寶比較小，放點澱粉吃起來比較好嚼。也可以不加。
2蝦仁干用水泡軟，然後切碎，蔥頭切碎備用。炒鍋放少許的油把蔥頭爆香然後撈起來放在肉泥里。在放少許油把蝦仁爆香然後也放在肉泥里。接下來調味，把所有的材料混合加一點鹽，一點醬油。手機套上一次性袋子用手把所有材料混合。因為蝦仁本來就有點咸鹽不能放太多，南方人吃得比較淡，喜歡吃鹹的自己調。
3南方的扁食麵積小，皮薄。一定要這種皮煮出來才是那種嫩嫩滑滑，入口即化的感覺。
4包好啦，放冰箱速凍，每天煮一碗可以煮好多天了。
5煮的時候加點紫菜湯很鮮，由於給寶寶吃的，湯裡面加了些菜葉，出鍋開吃咯。
小技巧
由於我是做給寶寶吃的油跟鹽我都是放了一點點，大人吃的時候可以適量加一點。不過我們閩南人口味本來就比較清淡，我和寶寶的吃的都一樣哈。還有那個肉泥絞出來會有點干可以放點水下去哦。還有陷裡面也可以包菜，小蔥，我試過了都不錯哦。最後在囉嗦一下，蝦仁本來就自帶鮮味我覺得裡面不用放太多調味料，放多了反而會蓋住蝦仁的鮮味。
