雙色抹茶圈餅

原料

低筋麵粉100g,無鹽黃油60g,抹茶粉1小勺,糖粉50g,蛋白液20g,奶粉20g,玉米澱粉1小勺

步驟

1.黃油室溫軟化後,放入糖粉,用橡皮刮刀攪拌均勻 2.分次加入蛋白液 3.用電動打蛋器快速打發至均勻奶油糊狀 4.將低粉及泡打粉一同篩入,用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌均勻 5.和成麵糰,分成兩等份,分別加入玉米澱粉及抹茶粉,揉合為兩種顏色的麵糰,包上保鮮膜,冷藏鬆弛30分鐘 6.鬆弛後的麵糰取出,各取5g小麵糰,搓成5厘米的長條 7.將雙色麵糰合併,以相反方向捲起,搓成12厘米長 8.將兩端粘緊成為圈狀,放在烤盤上,烤箱150度預熱,放入中層,烤20分鐘,熄火後利用餘溫燜5分鐘即可


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