韭菜: 若干， 蝦: 若干， 雞蛋: 2個， 花生油: 若干， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 麵粉: 適量， 豆油: 適量
1和餡。 蝦仁撥好去上下蝦線，切碎。放入花椒麵，花生油豆油，生抽，鹽。 打兩個生雞蛋進去活勻。 韭菜切碎拌入蝦餡兒里。 用手將韭菜和蝦餡混合攪拌均勻。 餃子餡活好待用。
2和面
3擀几子
4掐一顆一顆的
5用手揉成橢圓形
6擀成餃子皮
7包成小餃子
8餃子包成！把剩下的麵包完即可！
韭菜一定要調完蝦仁餡兒之後再放進去！ 和面用涼水活，這樣小几子放多久不會幹！ 面揪几子的時候不要一起都揪完，揪完包完再揪！