原料

荔浦芋頭: ， 乾貝: ， 蝦干: ， 干香菇: ， 五香粉: ， 自製香腸: ， 白芝麻: ， 鹽: ， 胡蘿蔔: ， 白糖:

步驟

1乾貝、蝦干、干香菇泡發。乾貝和蝦干泡發兩小時以上，讓其變軟。除這三樣外就是老爹自製的香腸了～～～看起來不咋地，吃起來還是很美味地～～～正宗的芋頭糕用的是港式臘腸，材料不局限哈，根據實際情況自行選擇方便易操作的～

2香腸和香菇切丁

3胡蘿蔔切丁

4把香腸、香菇和胡蘿蔔丁先炒香。這步也可以略過，直接混合蒸也ok，炒配料是為了讓芋頭糕的香味更足

5把泡發的乾貝搓成絲

6芋頭擦絲

7把芋頭絲、乾貝絲、蝦干以及炒香的香腸、香菇、胡蘿蔔丁倒入盆內，加適量鹽、白糖、五香粉，再倒入粘米粉

8加入少量水（可用泡發香菇的水）混合成糊狀。圖片上是混合了一半的照片，最後成品要比圖片上更加流質一些

9取一個活底的蛋糕模，比較方便脫取，沒有的話，用一般的容器裝也ok。在蛋糕模內抹上油

10把混合好的芋頭糊填入模具內，壓緊實壓平

11撒少許白芝麻

12燒開水，上鍋蒸，中火40分鐘左右

13等放涼了之後脫模

14切成塊狀直接吃就很美味，放入鍋內煎至雙面金黃就更加香氣四溢啦^^

小技巧

1.材料可根據實際情況自行調整，有乾貝蝦米其中任何一樣就可以，還可以加入臘肉等等。做食物的樂趣就在於可以按照自己的喜好來增減食材，每次嘗試都有新的驚喜^^ 2.關於粘米粉的比例問題。喜歡吃軟糯口感的，可以多放一點粘米粉和水，攪拌成比較粘稠的糊狀，不要稀到可以流淌的那種就可以。房主想吃滿口都是芋頭絲的，所以少放了一下粘米粉，果真滿口芋頭絲，口感稍微乾了一點。試驗證明，還是多放一點粘米粉和水，糯一點好吃～