原料

雞肉: ， 豬展肉: ， 牛肉: ， 蝦泥: ， 肉皮凍: ， 生薑: ， 胡椒: ， 青菜: ， 辣椒粉: ， 醬油: ， 花椒: ， 芝麻: ， 蔥:

步驟

1雞和豬展肉中放入姜大火高壓鍋內壓20分鐘，用兩根木棒將牛肉敲打成肉泥，用手剔除筋膜

2將肉糜反覆摔打上勁，加入調味料生粉繼續用力摔打

3將肉皮凍和腌過的蝦泥包入牛肉攢成丸子

4湯底起鍋後放入青菜和胡椒，牛肉丸下鍋煮10分鐘

5蘸料放入醬油、辣椒粉、花椒，芝麻、蔥花

小技巧

摔打牛肉時加入的調味料節目沒有細說