鮑魚飯

原料

鮑魚: 6隻, 米飯: 適量, 蚝油: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 蒜瓣兒: 4瓣, 紅辣椒: 適量, 生薑: 8片

步驟

11、將鮑魚肉從殼子用刀剔出來,並去掉不必要內臟組織

22、切蔥花、辣椒、生薑、蒜瓣,米淘好浸半個鐘

33、砂鍋起油爆蔥花6成熟,裝入碗,留一半在鍋里,中小火(因為我是個人裝的燒鍋,火不能太大)下米翻炒幾下,下鹽、蚝油、料酒、白鬍椒粉,再翻炒均勻(下料期間要轉最小火,不然會焦),然後下正常煮飯水量(中小火)蓋好鍋蓋煮到水收到一半時,下生薑片,鋪上鮑魚蓋煮到飯熟

44、飯熟後在悶個3-5分鐘,最後撒上蔥花、辣椒、細蒜瓣兒,再淋上蔥頭油即可…絕對飄香……

小技巧

煮期間要注意火候? 鮑魚、米飯、配料可以根據個人需量來調配哦? 這次我用的是黃酒哦,更是香…


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