原料
臘肉: 一塊, 萵苣: 一根, 薑絲: 少量, 鹽: 少許
步驟
1臘肉泡一晚上,第二天瀝干,微煮片刻。晾涼切片備用。
2萵苣去皮切滾刀塊,姜切絲備用。
3鍋燒熱,少量油,將臘肉片兩面稍微煎一下,煎出臘肉里的油脂,盛出備用。
4入薑絲,用炒出的油脂爆香後,倒入萵苣塊和臘肉片翻炒2分鐘。
5倒入開水,以沒過萵苣為準。我喜歡喝湯,所以加的水較多。大火燒開後,轉小火燉20分鐘。
6萵苣燉軟後,根據個人口味加入鹽調味,還可加入適量胡椒粉和味精。大火煮開,關火,盛出即成。
小技巧
冬日一盆暖洋洋,還可以煮些青菜; 用臘豬蹄更美味哦! 配一碟泡菜,酸辣開胃,一人可吃下兩碗飯。