臘肉: 一塊， 萵苣: 一根， 薑絲: 少量， 鹽: 少許
1臘肉泡一晚上，第二天瀝干，微煮片刻。晾涼切片備用。
2萵苣去皮切滾刀塊，姜切絲備用。
3鍋燒熱，少量油，將臘肉片兩面稍微煎一下，煎出臘肉里的油脂，盛出備用。
4入薑絲，用炒出的油脂爆香後，倒入萵苣塊和臘肉片翻炒2分鐘。
5倒入開水，以沒過萵苣為準。我喜歡喝湯，所以加的水較多。大火燒開後，轉小火燉20分鐘。
6萵苣燉軟後，根據個人口味加入鹽調味，還可加入適量胡椒粉和味精。大火煮開，關火，盛出即成。
冬日一盆暖洋洋，還可以煮些青菜； 用臘豬蹄更美味哦！ 配一碟泡菜，酸辣開胃，一人可吃下兩碗飯。