鯉魚: 一條， 特製的醬: 6大勺， 蒜: 一頭， 蔥: 兩根， 花椒: 準備多一點， 干辣椒: 準備多一點， 番茄醬: 5大勺， 辣椒面: 3勺， 生抽: 6勺， 鹽: 半袋， 醋: 3勺， 油: 根據個人愛好吧， 水: 一瓢
1先講一下特製醬！ 首先把60個干辣椒放入蒜臼 再把8勺花椒放入 再把辣椒麵倒入(一勺) 全部敲碎敲成末狀 全部倒入一個碗里 開火倒油(油一定要多放)油開之後把碗里的全部倒入鍋里 變至金黃色再把事先準備好的番茄醬全部倒入 拌勻之後等30秒呈出
2把魚剁開不要太小 把魚洗乾淨放入碗中 用鹽 一半特製的辣椒醬 花椒 辣椒麵 把魚腌好 等待1小時
31.醬油+醋+特製辣椒醬倒入碗中攪拌 準備好 2.把蔥蒜切成末 準備好 3.把干辣椒 花椒 準備好
4刷好鍋倒入油(多放)等鍋開以後把事先準備好的蔥蒜末和干辣椒花椒放入炒至出香味 把魚放入 把魚炸至魚皮捲起(最好時間久一點) 把事先準備好的醬油醋和特製醬倒入翻炒 倒入水 水要沒過魚 燉到水還剩一點就OK? (如果你很重口過程中可以放點鹽)
特製醬很重要喲?