原料
A奶油奶酪: 227g， A70%黑巧克力: 100g， A淡奶油: 250ml， A細砂糖: 40g， A吉利丁片: 6g， A牛奶: 20g， A特濃酸奶: 80g， B取芯奧利奧: 100g， B黃油: 50g， C特濃酸奶: 15g， C好時巧克力醬: 15g
步驟
1首先製做餅乾底（材料B）: 將奧利奧放進保鮮袋,紮緊袋口,用擀麵杖把餅乾碾壓成碎末;黃油隔水加熱熔化成液體後,倒入餅乾碎拌勻;
2把拌入黃油的餅乾碎倒入模具,均勻鋪在模具底部,用勺子壓平壓實,放入冰箱冷藏備用;
3做慕斯糊，材料A:先提前泡發吉利丁,吉利丁放入冷水中浸泡15分鐘以上。 奶油奶酪隔水加熱至徹底軟化,加入細砂糖,用打蛋器把奶油奶酪和糖一起攪打成順滑狀;
4將黑巧克力切成小塊放入小碗，加入20g牛奶，隔水加熱並不斷攪拌,直至巧克力熔化成液態,離火;
5將泡軟後的吉利丁撈出,放入小碗,隔熱水溶化成吉利丁液，倒入芝士糊拌勻；
6從冰箱取出淡奶油,用打蛋器打發至軟性發泡狀(即剛剛出現紋路即可); 將淡奶油加入到巧克力芝士糊中,拌勻，芝士糊就做好了，均分成兩份;
7一份加入巧克力醬拌勻，一份加入酸奶拌勻；
8從冰箱取出之前準備好的模具,將巧克力芝士糊倒入模具中,移入冰箱冷藏兩小時至表面凝固,(如果趕時間,也可放入冷凍室15分鐘左右表面就會凝固);模具磕幾下使芝士糊更平整。
9將酸奶芝士糊倒入表面已經凝固的巧克力芝士層上面；
10拉花,材料C:將C拌勻裝入裱花袋，需要很濃稠的酸奶，否則滴落速度太快，按圖所示畫圈點上小點，用竹籤沿著點劃出花紋。裱花袋口不可太大，否則點點全連在一起就拖不出好看的心形花紋了。竹籤我選擇烤串用的長竹籤，如果用牙籤線條太細也不好看。材料只用數滴，也可以更少量試試看。
11六寸
12拉花
13小慕斯圈
14拉花成品
15小拉花先試一試，慘不忍睹
16一口香濃一口柔滑
17噢耶
小技巧
吉利丁片用量：如要帶著外出吃，建議加到10g，不過口感就沒有那麼絲滑了
