原料

雞胸脯肉: 1塊， 土豆: 1隻， 雞蛋: 1隻， 生菜: 3片， 麵粉: 適量， 麵包糠: 適量， 炸雞調料: 適量， 番茄醬: 適量， 鹽: 適量， 白酒: 2勺， 胡椒粉: 適量

步驟

1雞胸脯片成片（一塊一般片4—6片），加入鹽、炸雞調料、白酒腌制去腥入味（腌制不少於半個小時），土豆去皮，切成均勻寬度的長條形，用冷水沖洗去除澱粉，鍋內煮水，水開了以後，放進土豆條，滾煮三分鐘去除，瀝干水分放入冰箱冷凍備用。

2片成片的雞排加入適量麵粉攪拌均勻，隨後加入打散雞蛋再次攪拌。

3雞排上下兩面均勻沾滿麵包糠，隨後冰箱取出凍硬薯條。鍋內放油，油熱後放入薯條，中小火炸到薯條浮上來即可撈出控油；再次熱油鍋，待油熱後放入雞排，炸至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈出瀝油。

44. 擺盤上桌，可以盡情high吃了！

小技巧

1.炸制薯條時可省略凍入冰箱步驟，但需要注意炸之前薯條上不要沾水，否則會造成油鍋油星迸濺。 2.雞排需要先加入適量麵粉隨後再加蛋液，否則可能會導致雞排無法順利掛糊。 3.雞胸脯片片是為了好炸，也可以拍打鬆弛整個雞排後進行炸制。