酸辣蒜苔肉丁醬

原料

五花肉: , 蒜苔: 1小把, 新鮮小紅辣椒: , 蔥末: , 薑末: , 蒜末: , 花椒: , 料酒: , 醬油: 2湯匙, 食鹽: 1/2茶匙, 山西老陳醋: 1湯匙, 食用油:

步驟

1鍋內放入食用油,放入花椒炸至花椒出香味變色

2放入蔥、姜、蒜末爆香

3豬五花肉切成小丁,放入鍋中

4用鏟子不停的煸炒至肉丁變色,出焦香味

5淋入少量的料酒、約2湯匙的醬油

6用鏟子翻炒至肉丁入味

7蒜苔和紅辣椒洗凈,切成小丁,放入鍋中

8用鏟子翻炒至蒜苔斷生

9加入1/2茶匙食鹽調味

10生粉和半碗水調成芡汁,倒入鍋中

11用鏟子翻炒至湯汁濃稠

12烹入1湯匙山西老陳醋,出鍋即可


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