原料

主料：豬排骨(大排)400克， 輔料：烏梅15克， 調料：白砂糖15克，醬油5克，白皮大蒜5克，豆豉10克，豌豆澱粉3克，花生油35克

步驟

1.將肉排洗凈，斬成小塊； 2.排骨段加入酸梅肉、白糖、醬油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌勻後放在碟上； 3.排骨上加油，放入籠蒸至汁清，即可出籠。

小技巧

食物相剋： 烏梅：忌與豬肉同食