原料

鵝1塊，酸梅醬若干，菠菜，鹽，酒，油，姜，蒜頭，糖，生抽

步驟

1、鵝一塊，洗凈，用鹽、酒腌過。 2、先將鵝在鍋里略煎一下，鏟起。 3、再起鍋，放油、姜、蒜頭爆香，放入鵝後濺酒，加水、酸梅醬、糖、生抽燜至焾後，放鹽調味，取出鵝。 4、斬件後，用燜鵝的原汁勾芡，淋在鵝身上便可。 5、搭配焯熟的青菜，擺盤。