原料

凈瘦肉: 200g， 輔料: 青筍，木耳， 調料: 鹽，料酒，醬油，水豆粉，泡椒沫，姜蒜米，蔥花，味精，白糖，香醋，鮮湯，色拉油。

步驟

1將瘦肉洗凈，片成二粗絲規格，然後切成二粗絲。在將青筍切成二粗絲，木耳切成細絲。姜，蒜切成細米，比例為1:2。泡椒去籽，切沫。小蔥切蔥花。

2將切好的肉絲加入鹽，醬油，料酒，澱粉加水碼味。最後再加入色拉油封頂。

3準備碗芡:加鹽，味精，醬油，香醋，白糖，澱粉加水攪勻。

4在凈鍋中加入適量油，使油溫到6~7成時，將肉絲下鍋快速炒制，然後加泡椒沫炒香，出顏色，在加姜蒜米爆炒，再輔料，碗芡。快出鍋是加蔥花。完成裝盤。