原料

童子雞: 一隻， 青椒: ， 大蒜: ， 老乾媽風味豆豉: ， 紅辣椒: ， 姜: ， 生抽: ， 糖:

步驟

1準備材料，雞可以在買的時候，請師傅斬好塊，青椒切片，蒜頭切片，姜切片

2鍋中放油，放入幾分姜爆香後，加入雞塊翻炒至有點上色後，盛出備用

3鍋中放油，將姜和蒜爆香後，加入辣椒和青椒翻炒一分鐘

4加入雞塊一起翻炒

5加入料酒，生抽，老乾媽風味豆豉，鹽和少許的糖翻炒均勻後，加蓋燜個一兩分鐘即可

小技巧

1、這道菜也可以用干豆豉，用干豆豉的話，最好先用油炒一下。 2、生抽和豆豉都有鹹味，所以鹽的分量要適量。