雞腳: 8隻， 檸檬: 半個， 青檸: 1個， 金桔: 5個， 蒜頭: 1整個， 紅辣椒: 3個， 香菜: 兩棵， 白砂糖: 一勺， 泰式酸辣醬: 100g， 食鹽: 一小勺， 白醋: 一勺， 洋蔥: 半個
1準備好所有材料 同時準備好一大碗水放到冰箱冷凍室冷凍（泡煮熟的雞腳用）
2蒜頭切成蒜末，金桔每個切四瓣，檸檬切片，辣椒，洋蔥切好放在碗里備用
3雞腳洗凈去腳趾，然後冷水入鍋煮15~20分鐘。 煮好後過冷水再放到冰凍好的水裡泡5分鐘（為了讓雞腳容易去骨和肉質更有彈性） 給雞腳去骨放碗里備用（網上有詳細去骨教程，很簡單哦）
4把所有調料按量，加到材料碗里攪拌均勻。
5把去骨的雞腳放到碗里攪拌均勻。
6香菜最後放，可以根據個人喜好加或者不加，不影響味道
7切好香菜加進去，大功告成！ 冷藏（1~2小時）風味更佳喔~
1金桔和青檸市場可以買到，青檸是指青色檸檬，跟黃色檸檬不一樣，香味不同，不要搞混。 2泰式酸辣醬不是泰式甜辣醬，不要買錯，一般進口有，網上可以買到，超市很少會有哦 3不要存放過夜，因為檸檬和金桔的苦味會腌制出來，那就不好吃啦。 4雞腳去骨更容易入味，口感更佳噢