五花肉: 500克， 黃鱔: 2條， 大連鮑: 6個， 蔥段，薑片，蒜子: 各50克
1黃鱔，鮑魚洗凈待用
2五花肉切塊焯水段生後放入鍋內煸炒，加入蔥姜，噴入黃酒，老抽，冰糖，燒開轉小火燜燒
3鱔段入鍋煸炒，顏色變白後和炸過的蒜子到入紅燒肉中一起煨制，出鍋前五分鐘加入改好刀的小鮑魚，大火收汁
4出鍋裝盤