原料

花鰱頭: 2斤， 鹽: 適量， 五香粉: 適量， 黃酒: 鍋里2厘米深， 剁椒: 大量， 蔥、姜、蒜: 大量

步驟

1魚頭對半剖開，去腮洗凈，肉多的地方切幾條口子，用鹽和五香粉里外擦一遍，靜置數小時。

2鍋里倒入黃酒，把魚頭放到蒸籠上，鋪一層剁椒和蔥姜蒜。（因為懶所以切大塊）

315分鐘後出鍋，舀一勺鍋里的酒汁澆一下。