鴨子: 半隻， 啤酒: 一罐， 八角，香葉，大蔥: 適量， 老抽，冰糖，鹽: 適量， 青紅椒，紹酒，薑片: 適量
1鴨子半隻，清洗乾淨，剁小塊。
2鍋子燒水，將鴨子放入，焯去血水。
3蔥姜切片，青紅椒切片。
4炒鍋燒熱，放入油，蔥，姜，八角，香葉爆香。放入鴨子，煸炒。
5倒入啤酒，如是450ml,可加適量水。
6加入紹酒，加入鹽，加入老抽上色，加入冰糖。
7中火燉至湯汁濃稠，鴨肉熟爛。
8加入青紅椒攪拌均勻，加入雞精，攪拌即可出鍋。出鍋撒上少許香菜。