原料

豬蹄: 2 只， 白糖: 一勺子， 八角: 4 個， 桂皮: 1 塊， 老抽: 2-3滴， 生抽: 半飯碗， 整隻干紅辣椒: 若干， 姜: 若干

步驟

1將切塊的豬腳焯水瀝干備用；

2將白糖、生抽、老抽一同放入鍋中，小火，拌勻熬至出現泡沫，再加入豬腳翻炒，直至豬腳全部上色；

3將已上好色的豬腳、桂皮、八角、干紅辣椒、姜一起裝入碗中，放至高壓鍋中隔水蒸，上氣後18-20分鐘關火即可。