鱖魚: 1條， 蔥姜蒜: 少許， 生抽: 4勺， 料酒: 2勺， 醋: 2勺， 糖: 1勺， 大料: 1瓣， 花椒: 少量
1魚洗凈，去鱗，去內臟，去腮。
2用廚房紙擦乾水分，在魚表面塗抹一層麵粉。
3先以大料花椒熗鍋，然後把魚放入鍋中煎至兩面金黃。
4配製調料，醬油：醋：料酒為2:1:1，再加一勺糖。
5以食用油爆香蔥姜蒜，再將魚和調好的醬汁和半碗水加入鍋中，煮五分鐘，然後收汁出鍋裝盤，完成！