藠頭炒荷包蛋

原料

雞蛋: 2個, 藠頭: 一把, 青椒: 幾根, 鹽: 適量, 蚝油: 少許, 油: 適量

步驟

1將藠頭清洗乾淨,留少許嫩葉,將藠頭拍扁切稍長的斷,青椒隨意拍扁撕開

2熱油,將雞蛋打入,小火煎成兩面金黃的荷包蛋,用鍋鏟對半鏟開備用

3坐鍋燒油,下藠頭部分和青椒下鍋煸炒,炒軟

4炒軟藠頭和青椒後,加藠葉子,煎好的荷包蛋,調鹽翻勻,淋耗油就OK了

小技巧

此菜的雞精酌情添加,可以省略;藠頭儘量多炒一下,去掉生辣味


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