原料

牛胸肉: 500g， 胡蘿蔔: 250g， 大蒜: 1顆， 洋蔥: 1個， 丁香: 適量， 肉蔻粉: 適量， 蘋果醋: 10ml， 羅勒橄欖油: 適量， 百里香: 2根， 迷迭香: 2根， 蒔蘿: 2根， 歐芹: 2根， 黑胡椒粒: 10g， 白鬍椒粉: 3g， 海鹽: 5g， 西紅柿: 3個， 生菜葉: 裝飾用

步驟

1將牛胸肉洗凈瀝干水分。

2用海鹽、羅勒橄欖油、胡椒、蘋果醋、百里香、歐芹、蒔蘿、迷迭香腌制半小時。

3去除香料的牛胸肉用棉繩捆緊。

4平底鍋加熱放橄欖油，將腌制好的牛胸肉放入鍋中，煎到金黃色。

5鍋底刷油後依次鋪入塊胡蘿蔔、西紅柿、歐芹、百里香、蒔蘿、迷迭香，最後放入大蒜、黑胡椒、白鬍椒粉、丁香和肉蔻粉。

6加水大火煮。

7將鍋中的湯汁大火燒開後放入烤盤進烤箱，蓋上錫紙烤箱中層170度，烘烤3-4個小時。