川味泡椒爪

原料

雞爪: 10隻, 胡蘿蔔: 兩根, 泡椒: 小米辣6個,山椒25個, 芹菜: 適量, 花椒: 適量, 白醋: 適量, 八角: 一個, 草果: 一個, 檸檬汁: 小檸檬半個擠汁, 姜: 4片, 干海椒: 5個, 鹽: 適量

步驟

1一、雞爪洗一下煮五分鐘,不要煮太久,軟了沒有嚼勁。

2二、洗乾淨芹菜,胡蘿蔔及姜。芹菜切段,胡蘿蔔切絲,姜切片。

3三、雞腳煮開後冷卻洗乾淨切段,一個雞腳切兩至三段。

4四、取一個大碗首先放入切好的雞腳,再次加入芹菜,胡蘿蔔及薑片,小米辣,花椒,八角,草果,山椒半瓶,干海椒,放入涼白開至淹沒雞腳,半個檸檬汁,適量鹽,攪拌後嘗鹽合適後冷藏一天即吃。

小技巧

雞腳不要煮太久


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