小酥餅

原料

無鹽黃油: 100克, 低粉: 160克, 顆粒黃生醬: 100克, 全蛋: 50克, 細砂糖: 80克, 小蘇打粉: 1/2茶匙, 無鹽黃油: 55克, 番茄糊: 30克(我用亨氏番茄醬), 低粉: 100克, 糖粉: 60克, 全蛋: 35克, 泡打粉: 1/4茶匙, 開心果: 適量(裝飾用)

步驟

1無鹽黃油軟化,加入細砂糖,打發至黃油顏色變淺糖完全融化

2分次加入蛋液拌勻,再加入顆粒花生醬一起完全拌勻

3低粉加小蘇打粉篩入2中拌勻

4取15克左右的小麵糊放在鋪了烤紙的烤盤上,稍微按壓整型,可隨自己喜歡放上一粒花生

5烤箱預熱175度,中層上下火15~20分鐘,熄火後餘溫燜5分鐘

6無鹽黃油室溫軟化,加入糖粉用橡皮刮刀拌勻,再用電動攪拌機攪打均勻

7分次加入全蛋,繼續用電動攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊

8加入番茄糊攪勻後,再一起篩入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糊

9麵糊裝入擠花袋中,用尖齒花嘴擠出心形造型(就是左右各擠兩個括弧組合起來),並在表面撒上切碎的開心果

10烤箱預熱160度,用150度來烘烤,上下火約20分鐘左右,熄火後用餘溫燜5分鐘呈金黃色即可(我的不燜都可以了,已經變成金黃色了)


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