原料

牛腩: 1kg， 洋蔥: 1個， 番茄: 1個， 蔥姜蒜: 適量， 冰糖: 少量， 香葉桂皮辣椒八角: 少量， 檸檬片: 1片， 咖喱醬: ， 椰漿:

步驟

1牛腩

2配料

3冷水焯水

4炒糖色

5煸炒

6下料

7加熱水

8燜煮

9配菜

10加鹽

11清湯牛腩完成

12加番茄和番茄醬

13番茄牛腩完成

14咖喱口味是以前做的，配菜用土豆和青椒，用少許油煎黃，加入燉煮好的清湯腩煮十分鐘，再加入咖喱醬和椰漿，大火煮一分鐘收汁即可

15咖喱牛腩完成✅

小技巧

1、牛腩要冷水下鍋焯水，之後清洗和燉煮時需用熱水，才會軟嫩。 2、用鑄鐵鍋燉肉最好，少刷鍋且受熱均勻。其次是砂鍋。 3、根據牛腩肥瘦不同，燉煮時間靈活掌握。 4、咖喱口味需要事先把配菜煎香，不可同燉。椰漿不要少，味之靈魂。 5、一般番茄牛腩不放山藥和青菜，為我獨創，目的是讓娃多攝入幾種營養素。 更多適合小朋友的優質食譜，請關注我的公眾號：BOSS茸