竹升面(鵝蛋黃無水版)

原料

鵝蛋黃: 1個, 雞蛋全蛋: 1個, 麵粉: 250g

步驟

1鵝蛋黃,麵粉混合。雞蛋一點點加。

2揉勻,醒面30min,幹薄

3重疊,切絲,越細越好,好煮。

4抖開

5煮熟後,加入任何喜歡的炒菜,干拌

小技巧

麵糰很硬,最好壓面機輔助。


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