鴨: 半邊， 蔥: 1根， 姜: 6片， 花椒: 2茶匙， 八角: 1個， 小茴香: 1茶匙， 香葉: 4片， 陳皮: 4塊， 桂皮: 1小塊， 鹽: 1湯匙
1一大鍋水，放冷水，放鴨子，開中火
2煮至鴨子血水滲出，熱水洗乾淨
3再放一鍋水，開大火，放蔥姜和桂皮等調料，放鴨子
4等水燒開後改慢火，煮至熟。