白面: 250g, 長豆角: 200g, 熟鴨肉: 200g, 木耳: 50g, 鹽: 3g, 開水: 適量
1用開水燙麵,一點一點加,邊加邊攪拌,都成了疙瘩即可,量涼。
2揉成麵糰,蓋蓋子醒一會兒。右邊是摻了南瓜的。
3長豆角用開水煮一會兒,快熟時撈出控水。
4半隻鹽水鴨,去骨,切小塊。
5木耳 豆角都切小丁,放少許鹽和糖
6燙麵擀成薄圓形,菜平鋪在半個圓內。不可太多。
7面片對疊,用一個圓形小碗或小盤沿著半圓的邊按一圈,可以整形並密封。
8平底鍋小火烙至微有金黃色,少油或不放油皆可。