絲瓜: 500g， 蒜: 5g， 姜: 3g， 白鬍椒粒: 5g， 紅尖椒: 一根， 鹽: 5g， 生粉: 3g， 雞粉: 3g， 白糖: 1g
1絲瓜刨好切成2厘米左右的菱形，處理料頭。
2開火熱鍋，鍋熱加入15g的油倒入薑片、蒜茸，紅椒、胡椒粒炒香。
3倒入絲瓜大火翻炒均勻，倒入30g的清水，加入調味料燜5分鐘。
4最後取3g生粉對15g清水勾個芡炒勻即可。
炒的時候不宜加入過多的水分，因為絲瓜本身含水量很足，再煮的時候還會滲水，所以我們要根據實際情況適當添加或不加清水。