原料

瘦肉: 400克， 蟶乾: 10—15個， 鹽: 4克， 白鬍椒粒: 8粒， 姜: 4片， 料酒: 20毫升， 水: 1400毫升

步驟

1蟶乾用溫水泡10-20分鐘回軟，用牙籤劃開沙包，去除雜質、內臟，繼續泡發至肉質豐滿後撈出備用；

2瘦肉切2厘米見方塊，涼水下鍋水開後焯燙2分鐘，撈出洗凈血沫；

3白鬍椒粒炒熟備用；

4鍋內加水，放入處理好的主料、調料（鹽除外）和水；

5蓋好鍋蓋，啟動【煲靚湯】功能（其他型號可使用【大骨湯】功能）；

6待烹飪結束後，撒入鹽，攪拌均勻即可。

小技巧

1、漲發蟶乾時可加入少許食用鹼，漲發效果更好。