虎年小資派的經典——楊枝甘露

原料

芒果500克,西柚200克,,西米100克,,白砂糖50克,,椰漿500ml。

步驟

1.芒果洗凈去皮,取一半的分量的果肉放入攪拌機內,加入白砂糖。 2.我用的是佳樂純正椰漿,家樂福買的。 3.在攪拌桶里加入椰漿,如果沒有椰漿可以用椰漿粉+水(2:1),如果沒有椰漿粉用牛奶也可以,就是沒有椰子的香味了。 4.用高速攪拌3秒即可,看到無明顯顆粒即可。 5..將攪打好的芒果椰汁過篩去除顆粒雜質備用,這個時間可以放進冰箱 6.鍋中倒水大火燒開後,放入洗凈的西米,小火煮約10分鐘左右,期間不時攪拌下。關火後蓋蓋5分鐘左右。 6.用篩網過濾西米,在流動的水下衝掉粘稠的膠質。 7.把過濾好的西米加入到芒果椰漿中。 8.把西柚果肉加到芒果椰漿中攪拌均勻,在放入切好的芒果粒即可食用,喜歡冰鎮的可以冷藏30分鐘再食用。


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