捲心菜瓣: 撕成幾大片， 料酒: ， 鹽: ， 菜籽油:
1油熱後，下蓮白，先第一面烤一會兒
2烤第2面時倒入料酒，烤至那個最好吃的、不生不熟的階段就關火，那時會有濃郁的香味，若無法確定，就拿一小片拖到涼碗里，擱涼或吹涼後嘗一下便可知
3撒勻鹽
經驗之談：蓮白不能炒得太熟，最好的味道是在熟與不熟之間，所以炒一下，聞到那個味道就要關火了。