雞蛋: 3個， 米飯: 1大碗， 胡蘿蔔: ， 青豆: ， 生抽: ， 鹽: ， 花生油: ， 蕃茄醬:
1烤盤預熱刷層底油，小火煎蛋皮。
2炒鍋預熱倒入適量花生油，先炒軟胡蘿蔔丁、再加入青豆翻炒。
3隔夜飯放入微波爐熱1分鐘，倒入炒鍋中炒散，淋點生抽、撒點鹽翻炒均勻即可。
4將炒飯勺入蛋皮中攤開鋪平。
5從一邊捲起成長方形。
6淋上蕃茄醬，用披薩滾刀對半切成兩段。
7兩份蛋包飯就做好了。